|
|
Sateh Ajam-2
Algemeen
Bereidingstijd: Langer dan 1 uur
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Indonesische keuken
Techniek:
Aantal personen:
Ingredienten:
VOOR DE SATEH:
Kip
peper
zout
ketjap
een beetje boter
een beetje azijn of sap van djeruk nipis
SAUS VOOR SATEH AJAM
5 lomboks
6 rode uien
1 wit uitje
terasi
een beetje ketumbar
santen
sereh
heel weinig djinten
gulah djawa ter grootte van een kemiri
beetje peper
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Het kippenvlees in stukken snijden en met de ingredienten
kruiden naar smaak.
Even goed mengen en kneden.
Dit een half uurtje zo laten staan, aan stokjes rijgen en roosteren.
VOOR DE SAUS: Alle ingredienten stampen tot ze fijn zijn.
Daarna braden in olie of boter.
Voeg hierbij kaldoe, even doorkoken en dan zeven.
Weer in de pan doen met bijvoeging van santen kentel, 1 stuk sereh
of azijn of djeruk nipis.
Doorkoken tot er olie uitkomt.
Naar verkiezing ketjap en lombok rawit bijvoegen.
|
|
|